Sarmale è uno dei piatti nazionali della cucina romena, si tratta di involtini di foglie di cavolo in salamoia o foglie di vite scottate in acqua salata, che racchiudono un misto di carne macinata, riso e cipolla leggermente soffritta. Il tutto viene cotto in pentola con acqua, un po' d'olio e un pizzico di sale. Possono essere mangiate senza condimento, ma generalmente si servono accompagnate dalla panna acida.
Al saggio tutta la Terra é aperta , perchè patria di un' anima bella é il mondo intero . ( Democrito )
