Elena e Rosanna presentano il Cozonac

Elena e Rosanna presentano il Cozonac

Il Cozonac è un dolce tipico romeno che si prepara un paio di giorni prima di Natale

Ingredienti

- 400 g di farina;- 3 uova;- 100 g di zucchero;- 20 g di lievito di birra;- 100 ml di olio di semi;- 75 g di burro;- 100 ml di latte;- 1 bicchierino di rum;- un pizzico di sale;- buccia di limone grattugiata;Per il ripieno:-100 g di noci;-10 g di cacao;- 75 g di zucchero;- 50 ml di latte;- 30 g di uvetta


Versate la farina in un contenitore, aggiungete il lievito sciolto con un cucchiaino di zucchero, le uova, precedentemente mescolate, un pizzico di sale, lo zucchero, il rum e la buccia di limone grattugiata.Amalgamate bene il composto e inserite l’olio un po’ alla volta cercando di avere un impasto soffice e malleabile.Coprite il contenitore con uno strofinaccio e lasciate lievitare per almeno due ore in un ambiente caldo.

Per il ripieno, bisogna mescolare le noci con lo zucchero, il cacao e il latte e l’uvetta, mescolando fino a far diventare il tutto cremoso.



Stendete l’impasto lievitato con un matterello ottenendo una sfoglia di cm. 1,5; inserite il ripieno sulla sfoglia, arrotolate e riponete in uno stampo da plumcake imburrato avendo cura di non riempire la teglia fino all'orlo, fate lievitare ancora per un’altra ora. Ponete la teglia nel forno preriscaldato a 170 C per 50 minuti.